首页水果街机老虎手机版>老虎水果机手机游戏>沙龙网官方网站 - 4月下旬,香椿可别乱吃了,炒前这步骤万万别少,好吃还健康

沙龙网官方网站 - 4月下旬,香椿可别乱吃了,炒前这步骤万万别少,好吃还健康

2020-01-08 08:17:44 阅读量:1338 作者:匿名

沙龙网官方网站 - 4月下旬,香椿可别乱吃了,炒前这步骤万万别少,好吃还健康

沙龙网官方网站,慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来分享一些吃香椿的技巧。

香椿严格意义上应该算是一种野菜,虽然每逢到了4月份,和其他例如荠菜、灰灰菜等野菜一样,香椿也会出现在菜市场中,但人们一般还是把它当成春季里的“尝鲜”食材,随便买一些,吃上一两次,享受一下春天带来的美味。

既然是一种野菜,都是人们经过千百年来“优胜劣汰”的品种,都会有着这样那样的缺陷。香椿中就含有不少的硝酸盐和亚硝酸盐,尤其是后者,对人体的伤害还是挺大的,吃香椿要趁早,越早其中的亚硝酸盐含量越低。

到了4月下旬,尤其是到了谷雨以后,香椿最好就别乱吃了,口感、营养都会变得很差,亚硝酸盐含量也会大幅升高。吃香椿吃出来问题的报道还是屡见报端的。其实春天偶然吃一些香椿是没关系,只是吃的时候切记不要直接炒或者凉拌生吃,炒前焯水这个步骤万万不能少,焯水水减少80%以上的亚硝酸盐含量,而且香椿中的香味主要是精油散发的,焯水也不会失去太多香味,不但好吃还健康,分享两种炒香椿的做法。

主料:香椿一把,鸡蛋2个,盐适量。

第一步:香椿焯水,吃香椿一定要先焯水,就算是想在冰箱中长期保持,也要先进行焯水烘干后再保存,否则亚硝酸盐会越积累越多,焯水时间不能太短,至少要在锅中煮上30秒以上。

第二步:两个鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。

第三步:香椿控干水分,切成短段,加入到鸡蛋液中,放入少量的胡椒粉,搅拌均匀。让香椿上都沾满鸡蛋液。

第四步:先把锅烧热,锅中加适量的油,烧至六成热后,倒入香椿和鸡蛋液,大火翻炒,顺便用铲子打散,蛋液全部凝固后,这道香椿炒鸡蛋就做好了。

1、这是香椿炒鸡蛋,香椿多鸡蛋少,能充分吃出来香椿让人难忘的滋味,第二种鸡蛋炒香椿是这个样子的。

2、香椿不焯水固然滋味更加清新鲜香,但为了健康着想,还是焯水这个步骤还是万万别少的。

厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。